Salade crémeuse betterave, pomme et myrtilles

Une salade rafraichissante à base de pommes, betteraves et myrtilles, avec des noix croustillantes. Cette salade peu calorique mais pleine de fibres est parfaite pour le petit-déjeuner ou en en-cas. La betterave lui donne une magnifique couleur rose, et le goût comme l'arôme sont un régal ! Il ne vous faudra que quelques minutes pour la préparer, et pas davantage pour la manger.

Les arômes combinés de la pomme et de la betterave sont absolument irrésistibles, et ce duo est aussi plein de vitamines et de minéraux. C'est de là que j'ai eu l'idée de créer une salade à partir de cette association, pour en faire quelque chose de totalement original. Associé au yahourt, on obtient une superbe couleur, une texture crémeuse et un goût subtil. La cannelle rend cette salade vraiment exceptionnelle en terme d'arômes, et les myrtilles ajoutent un peu plus de nutriments sains : on obtient une véritable bombe à vitamines pour les jours où les températures se rafraichissent. Et c'est notamment lors des changements de saison qu'il faut faire attention à consommer suffisamment de vitamines, de fruits et de légumes.

Servez cette salade de betterave et pomme avec des myrtilles parsemée de noix croustillantes, des amandes ou des noix de cajou. Ce sera meilleur qu'avec de simples noix de Grenoble, et c'est idéal pour une salade saine comme celle-ci.

Instructions

1. Lavez les betteraves et les pommes, pelez-les et grattez-les finement.
2. Dans un saladier, mélangez-les avec le yahourt, la cannelle et les myrtilles.
3. Enfin, parsemez la salade de noix.
4. Si nécessaire, vous pouvez adoucir le goût de la salade avec du miel.
5. Vous pouvez la servir immédiatement, ou la laisser reposer au frigo.