Salade de betterave, pomme et feta

Voici une délicieuse salade de betterave, pomme et raifort complimentée par du fromage feta et des noix croustillantes. Cette salade saine et riche en vitamines vaut vraiment le détour, en dîner léger ou en tant que plat d’accompagnement aux plats à base de viande.

Je vous recommande de préparer cette salade de betterave, pomme et feta facile pour Noël ou Pâques par exemple : elle fera un apéritif succulent, mais aussi un plat d’accompagnement sain. N’hésitez pas à servir cette salade saine sur des feuilles d’épinards, et n’oubliez pas de cuire la betterave sans l'éplucher pour qu’elle ne perde pas ses nutriments.

Cette salade de betterave est riche en vitamines, minéraux, protéines et graisses saines, si bien qu’une petite portion suffira à vous rassasier efficacement. Elle ravira aussi les sportifs, puisqu’il a été prouvé que la betterave améliore les performances sportives tout en faisant baisser la pression sanguine. Et puisque ce légume est riche en fibres, il favorise aussi la digestion.

N’hésitez donc pas à essayer cette salade, je suis certaine que vous allez adorer le mariage des saveurs de la betterave et des pommes avec le fromage feta et les noix croustillantes. Elle est encore meilleure après avoir été réfrigérée.

Instructions

1. Cuisez la betterave non épluchée dans de l'eau bouillante (pendant 15 minutes environ).
2. Une fois refroidie, épluchez et mixez la betterave jusqu'à obtention d'une purée.
3. Râpez les raisins grossièrement et mélangez-les avec la purée de betterave.
4. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de raifort râpé ou stérilisé, des noix hachées, et du fromage feta émietté.
5. Mélangez le tout et réfrigérez la salade pendant plusieurs heures.
6. Servez la salade avec des pousses d'épinards fraîches.