Crumble sain cerise-citron

Le mariage des saveurs douces et aigres avec le croustillant des flocons d’avoine cuits et des morceaux de noix de ce délicieux crumble cerise-citron ne pourra que réveiller vos papilles ! Cette recette facile de crumble aux cerises est ma préférée, et de loin. Elle ne contient pas de sucre raffiné, et n’est sucrée que grâce au miel qu’elle contient.

Si vous avez envie d’une petite douceur dans la matinée, ce crumble fera un petit-déjeuner de week-end parfait et son originalité ne pourra que ravir toute votre famille. Vous pourriez aussi choisir de le servir en dessert. Cette recette de crumble est d’autant plus pratique lorsqu’il vous reste des fruits bien mûrs à consommer rapidement.

Ce crumble est meilleur encore chaud, mais est aussi excellent froid. Par ailleurs, vous pourrez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur sans que cela n’altère son goût délicieux.

Si vous n’avez encore jamais goûté au crumble, il faut que vous l’essayiez. Vous ne le regretterez pas, c’est promis. Et si ce n’est pas encore la saison des cerises, notez qu’il vous est aussi possible de les remplacer par un autre fruit (je recommande les prunes, abricots, pommes et poires, par exemple). Vous pouvez même utiliser des fruits surgelés.

Si vous aimeriez préparer un crumble sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé complet ou de petit épeautre par de la farine d’amande.

Instructions

1. Dans un saladier, mélanger d’abord les ingrédients secs.
2. Puis ajouter doucement l’huile de noix de coco et le miel tout en mélangeant.
3. Préparer la garniture dans un autre saladier : mélanger les cerises dénoyautées (ou un autre fruit), le jus du citron et son zeste, une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et l’extrait de vanille.
4. Verser la garniture de fruits dans un plat allant au four et saupoudrer de pâte à crumble.
5. Cuire à 180 °C pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et croustillant.